脂肪：人體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)富含脂肪的食物：花生,、動(dòng)（植）物油,、肥肉,、大豆等。
糖類(lèi)：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)富含糖類(lèi)的食物：蔗糖,、大米,、小麥、饅頭,、馬鈴薯,、紅薯等,。
蛋白質(zhì)：為生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新提供原料富含蛋白質(zhì)的食物：奶,、蛋、魚(yú),、肉等,。
水：細(xì)胞的主要組成成分，約占體重的60﹪-70﹪,。
維生素：人體需求量少,，不能供能,，但生命活動(dòng)又必不可少的物質(zhì)。
描述人體消化系統(tǒng)的組成
消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成,。
1,、消化道由上到下依次是：
（1）口腔——牙齒的咀嚼磨碎食物,，舌的攪拌使食物和唾液混合。
?。?）咽和食道——食物的通道,，沒(méi)有消化作用。
?。?）胃——通過(guò)蠕動(dòng),，使食物和胃液混合，并初步消化,。
?。?）小腸——消化和吸收的主要場(chǎng)所（小腸的起始部位為十二指腸）。
?。?）大腸——使食物殘?jiān)葡蚋亻T(mén)（大腸的起始部位為盲腸）,。
（6）肛門(mén)
2,、消化腺
?。?）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉,、麥芽糖）,。
（2）胃腺——分泌胃液,，能初步消化蛋白質(zhì),。
（3）腸腺——分泌腸液,，能消化糖類(lèi),、蛋白質(zhì)和脂肪。
?。?）胰腺——分泌胰液,，能消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪,。
?。?）肝臟——分泌膽汁，不含消化酶,，能乳化脂肪,。
注意：唾液腺,、胰腺、肝臟位于消化道外,，胰腺和肝臟分泌的消化液注入到十二指腸后與食物接觸,。胃腺和腸腺位于消化道內(nèi)。肝臟是最大的消化腺,。
概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程
1,、食物的消化
蛋白質(zhì)：消化始于胃，最終被消化成氨基酸,。
糖類(lèi)：消化始于口腔,，最終被消化成葡萄糖。
脂肪：消化始于小腸,，最終被消化成甘油和脂肪酸,。
2、吸收
小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官,，決定這個(gè)功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：1）成人小腸一般有5-6米,，是消化道中最長(zhǎng)的一段；2）小腸內(nèi)有許多皺襞,，皺襞上有許多絨毛狀突起——小腸絨毛,，大大增加了小腸的吸收面積。被吸收后,，隨即由內(nèi)壁毛細(xì)血管吸收氨基酸和葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)往全身,。
設(shè)計(jì)一份合理的食譜
早、中,、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％,、40％、30％,。三餐應(yīng)該按時(shí),。
要合理補(bǔ)充各種人體所必須的五類(lèi)食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”,。
