初中生學(xué)習(xí)壓力比較大，且每天大腦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),。家長在學(xué)習(xí)上可能無法幫到孩子，那么在飲食上怎樣幫孩子補(bǔ)充營養(yǎng)呢,？
今天,，就告訴大家10種補(bǔ)腦食物，同時(shí)附上10道相關(guān)的食譜,，吃了既能強(qiáng)身健體又能開發(fā)大腦，激發(fā)創(chuàng)造力和想象力,。
初中生最需要哪些營養(yǎng),？
初中生學(xué)習(xí)壓力大，大腦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),，最需要補(bǔ)充哪些營養(yǎng)呢,？
先從遵循“合理膳食、均衡營養(yǎng)”的原則開始：
第一,，血糖是大腦的直接能量來源,，保證大腦的血糖供應(yīng)，才能保持大腦的興奮度,。因此,，要每天吃夠主食。并且主食中應(yīng)該有三分之一是粗糧,，以保證血糖的緩慢,、持續(xù)上升。
第二,，攝入足夠蛋白質(zhì),， 蛋白質(zhì)是一切細(xì)胞的基礎(chǔ),，其中的谷氨酸還能起到活躍腦細(xì)胞的作用。富含蛋白質(zhì)的食物包括肉,、蛋,、奶，大豆及大豆制品,。
第三,，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力?？梢猿砸恍┒嘀~類,，比如三文魚、含油堅(jiān)果(核桃等),。
第四,，新鮮果蔬補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
初中生補(bǔ)腦的最佳食物
魚
功效：魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一,。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強(qiáng)人的記憶,、思維和分析能力,。魚還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸,，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要,。
推薦食譜：魚頭豆腐
原料：魚頭1只，豆腐6小塊,，草菇0.5斤（其他蘑菇均可）,，蔥段，姜片,，花椒幾粒,，黃酒，胡椒粉,。
做法：1.魚頭收拾干凈,，一剖兩半。草菇洗凈切瓣,，豆腐入鍋加水煮開,，去除豆腥味，切塊,。2.砂鍋加水煮開待用,，炒鍋入油將魚頭煎黃后， 放入蔥姜炸香,，加幾?；ń泛鸵稽c(diǎn)黃酒,。3.將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi)，大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮,，待湯色發(fā)白時(shí),，下入豆腐和草菇，稍煮一會(huì)兒,，約十分鐘后即可,。給鹽調(diào)味，灑入一點(diǎn)胡椒粉和蔥花,。
南瓜
功效：南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源,，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C,、鋅,、鉀和纖維素。因此,，神經(jīng)衰弱,、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用,，每日一次,，療程不限，有較好的治療效果,。
推薦食譜：南瓜蝦丸湯
原料：鮮蝦,，南瓜，凍豌豆,，黑胡椒粉,，鹽，料酒,，雞精。
做法：1.蝦去皮去蝦線,，用鹽抓洗干凈并瀝干,；蝦剁成細(xì)膩的泥，加料酒,，少許黑胡椒,，鹽抓勻。2.南瓜蒸熟去皮,，加適量水,，放料理機(jī)里打成細(xì)膩的糊；南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開后,，加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味,。3.鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)最小火,，蝦丸用抹了油的勺子一個(gè)個(gè)舀入湯內(nèi)，全部完成后,，再轉(zhuǎn)大火煮開后即可,。
香蕉
功效：香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低,，含有稱為“智慧之鹽”的磷,，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質(zhì),，特別是鉀離子的含量較高,。一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用,。
推薦食譜：香蕉吐司卷
原料：吐司2片,，雞蛋1-2個(gè)，香蕉1根,，煉乳5克,。
做法：1.吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟,；香蕉切成和吐司差不多長度的2片,。2.吐司片將香蕉卷起卷緊，開口朝下,。3.雞蛋打散,，將吐司卷均勻的裹上蛋液。4.平底鍋中油熱,，將吐司卷放置鍋中,。5.中小火煎至吐司金黃，煎好盛出,，淋上煉乳即可食用,。
花生
功效：花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),，能延緩腦功能衰退,。實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液輪回,、增強(qiáng)記憶,、延緩朽邁，是名符實(shí)在的“長壽果”,。
推薦食譜：紅棗栗子花生飯
原料：大米1碗,，栗子20粒，紅棗6顆,，花生1小把,。
做法：1.栗子切成小塊,，紅棗去核切成小塊，花生洗凈（不去紅皮）,。2.大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋,，燜熟，即可,。
牛奶
功效：牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品,。它富含蛋白質(zhì)、鈣,，及大腦所必須的氨基酸,。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),。此外,，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時(shí),，睡前一杯熱牛奶有助入睡,。
推薦食譜：雞蛋牛奶羹
原料：雞蛋2個(gè)，牛奶200毫升,，白糖1茶匙,。
做法：1.雞蛋打散，加糖攪拌均勻,。加入牛奶,，攪拌均勻。把蛋液過篩,，濾去浮沫,。2.倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子,，可加蓋保鮮膜,，用牙簽扎幾個(gè)小孔），放入籠中蒸,。中大火10分鐘即可,。
芝麻
功效：芝麻中含有豐富的磷脂質(zhì)，它是我們?nèi)梭w發(fā)育所必須的的營養(yǎng)元素,。磷脂質(zhì)中含有的脂肪、氮,、磷等化合物,，也是制作腦組織和神經(jīng)的主要營養(yǎng)成分。當(dāng)用腦適度的時(shí)候,，體內(nèi)的磷脂質(zhì)就會(huì)逐步的被耗費(fèi),，如果能夠吃點(diǎn)芝麻,，對補(bǔ)充大腦的養(yǎng)分有很大的好處。
推薦食譜：芝麻核桃豆?jié){
原料：黃豆60克,，核桃仁20克,，黑芝麻10克。
做法：1.備好原料,，黃豆,、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗凈,，用水浸泡一晚上,。2.核桃仁，黑芝麻洗凈,，瀝干水,；所有原料倒入豆?jié){機(jī)，加水到1000ml的位置,。3.豆?jié){機(jī)接通電源,，選擇“五谷豆?jié){”按啟動(dòng)即可；大約過15分鐘,，豆?jié){機(jī)吱吱的響就熟了,，盛出即可食用。
海帶
功效：海帶含有豐富的亞油酸,、卵磷脂等營養(yǎng)成分,，有健腦的功效。海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì),，更是大腦中不可缺少的,。
推薦食譜：海帶雞蛋絲
原料：海帶絲，雞蛋,，黃瓜,，蒜末，鹽,，糖,，醋，黑芝麻,。
做法：1.將海帶絲泡發(fā)洗凈,，在開水中煮熟，瀝干水分備用,。2.將黃瓜去皮切絲,。3.雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細(xì)絲,。4.將黃瓜絲,、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖,、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）,。5.擺盤后即可食用。
雞蛋
功效：實(shí)驗(yàn)證實(shí),，吃雞蛋的妙處在于,，當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿,，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中,，可增強(qiáng)記憶力。
推薦食譜：蘑菇炒雞蛋
原料：雞蛋3個(gè),，各種新鮮的菌菇150g,，胡蘿卜0.5根，蔥花1小把,，鹽,，胡椒粉。
做法：1.幾種鮮菌菇洗凈,，胡蘿卜去皮,，切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分,，菌菇撕開成小朵,。雞蛋打散。2.把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中,，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉）,。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中,，撒一半蔥花,。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可,。
小米
功效：小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍,，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn),，吃小米有防止朽邁的作用,。假如平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯,，將益于腦的保健,。
推薦食譜：銀耳小米粥
原料：小米70g，銀耳25g，冰糖40g,，枸杞適量。
做法：1.銀耳用溫水泡發(fā)去蒂撕成小朵備用,。鍋中放入適量水,，加入淘洗干凈的小米。再加入銀耳,。大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火。2.經(jīng)常攪動(dòng)粥,，這樣可以使粥煮好后更加香稠,。小火煮四十分鐘左右，這時(shí)銀耳變軟糯,，小米也充分煮熟,，加入冰糖。煮至冰糖溶化,，加入枸杞,。再煮小火十分鐘左右即可食用。
玉米
功效：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,，有保護(hù)腦血管和降血脂作用,。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝,，常吃些玉米尤其是鮮玉米,，具有健腦作用。
推薦食譜：玉米豬肝湯
原料：甜玉米1根,，番茄2個(gè)（中等個(gè)）,，豬肝1小塊，姜絲少許,，鹽,，清水。
做法：1.所有食材洗凈,。豬肝上如有筋膜要剪掉,，切成薄片，一個(gè)大碗里放大半碗清水,，把豬肝放入浸泡20分鐘左右,。2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水,，放入玉米段和姜絲,，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘后,，番茄切塊放入鍋中一起煲,。3.把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍，瀝干,，放料酒,，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用。4.番茄入鍋10分鐘左右,，開蓋加鹽調(diào)好味,，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中,，即可上桌,。
其他助眠食物
食醋：有些人長途旅行后，勞累過度,，夜難安睡,，可用一湯匙食醋兌入溫開水中慢服。飲后靜心閉目,，不久便會(huì)入睡,。
糖水：若因煩躁發(fā)怒而難以入睡，可飲一杯糖水,。因?yàn)樘撬隗w內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量血清素,，此物質(zhì)進(jìn)入大腦，可使大腦皮層抑制而易入睡
水果：過度疲勞而失眠的人,，臨睡前吃蘋果,、香蕉等水果，可抗肌肉疲勞;若把橘橙一類的水果放在枕邊,，其香味也能促進(jìn)睡眠,。
面包：當(dāng)你失眠的時(shí)候，吃一點(diǎn)面包,，能使你平靜下來,，催你入眠。
鮮藕：藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣,、磷,、鐵等和多種維生素，具有清熱,、養(yǎng)血,、除煩等功效?？芍窝撌?。
食法：取鮮藕以小火煨爛,，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用,，有安神入睡之功效,。
蓮子：蓮子清香可口，具有補(bǔ)心益脾,、養(yǎng)血安神等功效,。近年來，生物學(xué)家經(jīng)過試驗(yàn)證實(shí),，蓮子中含有的蓮子堿、芳香甙等成分有鎮(zhèn)靜作用;食用后可促進(jìn)胰腺分泌胰島素,，進(jìn)而可增加5羥色胺的供給量,，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮蓮子會(huì)有良好的助眠作用,。
大棗：大棗味甘,，含糖類、蛋白質(zhì),、維生素C,、有機(jī)酸、黏液質(zhì),、鈣,、磷、鐵等,，有補(bǔ)脾,、安神的功效。每晚用大棗30～60g,，加水適量煮食,，有助于入眠。
萵筍：萵筍中有一種乳白色漿液,，具有安神鎮(zhèn)靜作用,，且沒有毒性，最適宜神經(jīng)衰弱失眠者,。使用時(shí),，把萵筍帶皮切片煮熟喝湯，特別是睡前服用,，更具有助眠功效,。
這些食材和菜譜爸爸媽媽們都學(xué)會(huì)了嗎？趕緊做給孩子吃吧,。
