拌菜類：
各色蔬菜，比如：黑木耳,、西蘭花,、豆芽,、玉米筍,、菠菜,、白菜,。清洗后焯水,，搭配不同的醬汁。
成品醬汁：黃醬,、沙茶醬,、還有市面上出售的各種成品蘸汁均可。
自制醬汁：醬油混合芥末或者混合油（醬油,、香油,、辣椒油、糖,、醋）,、麻醬汁等。
小提示：焯菜的水中加入少量的鹽,、蔥,、姜、油,，可以使蔬菜更易于入味并保持原有新鮮的顏色,。特點是省時、盡可能的保持蔬菜中的營養(yǎng)成份,。
麻油拌菠菜
做法：菠菜洗凈,，開水焯熟,，撈出入盤，加入適量食鹽,，淋上麻油即可。
功效：通脈開胸,，下氣調(diào)中,，止渴潤燥。
菠菜中富含礦物質(zhì)鎂,，可以解除疲乏,。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。
熱菜類
蒸茄子
做法：茄子切長條,。加鹽,、味精少許，色拉油,，生抽適量,，蒜末拌勻，盛進小缽,。旺火蒸10-15分鐘,，撒蔥花、蒜末出鍋,。
營養(yǎng)：營養(yǎng)豐富,，尤其含大量維生素D，能保護血管,。
炒雙菇
做法：香菇,、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油,，下雙菇煸炒后,，放姜、醬油,、糖,、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味,，加入鮮湯,，放鹽，用水淀粉勾芡,，裝盤即可,。
營養(yǎng)：此菜肴含有較高的蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸及抗癌物質(zhì)。
溜炒豬肝
做法：豬肝徹底沖洗干凈,，切成薄片,；黑木耳溫水泡發(fā),，其余食材切成片備用。將清洗好的豬肝瀝除水分,，調(diào)入干生粉,、料酒、少許鹽,，抓勻上漿,。油燒好后，放入姜末蒜片爆香,，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒,，調(diào)入少許鹽、糖,、料酒,、醋、蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘,，最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可,。
營養(yǎng)：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛,，維持正常視力,，防止眼睛干澀、疲勞,。
蒜苗炒肉片
做法：黑木耳溫水泡發(fā)洗凈,；里脊肉切片；冬筍切片,，蒜苗切段,；將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用；油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下,，加入蒜苗一起繼續(xù)炒,；調(diào)入1湯匙生抽，少許糖繼續(xù)炒勻,，加入事先炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒均勻即可,。
營養(yǎng)：冬筍蒜苗在冬季都算是應(yīng)季蔬菜，再搭配點黑木耳,、肉片（或者咸肉）就成一道營養(yǎng)豐富的小炒,。喜歡吃辣的再加點兒辣豆豉，香辣開胃又下飯,。
各種類面條
肉末青菜面：
將肉末化凍放入鍋內(nèi)煸炒,，加入醬油沸騰即可。
面條+青豆+胡蘿卜+玉米粒，一鍋就熟了,，非常便捷,。
炸醬面：
將大塊的瘦肉切成方丁下鍋煸炒直到水干，加入黃醬,，文火攪拌,，待油、醬分離的時候就可以出鍋了,。搭配各種時令青菜,、木耳、雞蛋均做面碼均可,。操作非常簡單但營養(yǎng)非常全面,。
小提示：
超市有賣速凍青豆,、玉米粒,、胡蘿卜粒，均適宜搭配各種面條,。
肉末分小包裝保存于冰凍室中,，微波爐化凍即可使用。
面條分小包裝保存于冰凍室中,，取出即可下鍋,。冰凍后的面條更筋道。
肉末鮮蝦餛飩面
做法：準備龍須面,、豬肉末,、凈蝦仁、菜心,、餛飩皮,、西蘭花。豬肉,、蝦仁,、菜心剁碎拌好，做餡,，包好餛飩備用,，西蘭花用水焯過備用。煮好龍須面,，撈出,，水熱后煮餛飩。盛入面碗,，放入西蘭花,，拌入湯底淋少許香油即可。
營養(yǎng)：這道菜味道清淡,，營養(yǎng)豐富,。
餛飩的餡料可以根據(jù)孩子的口味和營養(yǎng)需求更改,，可以提前包好后冷凍室保存，隨用隨取,。青菜隨意,，家里有什么就放什么。至于湯,，如果家里有高湯是最好不過的,。
茄汁牛肉面
做法：將牛腩入沸水中焯透。撈出后入溫水沖洗干凈,，瀝干水分,；鍋里加入足量清水，放入鹵料盒,、蔥姜燒至溫熱,。放入牛腩、料酒,。轉(zhuǎn)小火燉煮1小時,，西紅柿去皮備用。牛腩燉至1.5小時時放入番茄塊,，調(diào)入適量鹽,、生抽2勺、老抽1勺,。燉至湯汁色澤紅亮即可,。煮面條，撈出盛在碗內(nèi),。將茄汁牛肉澆在面條上,，撒上蔥花即可享用。
營養(yǎng)：寒冬食牛肉,，有暖胃作用,，為寒冬補益佳品。
這類的面條適合周六日,、時間充足的時候制作,。
羊雜面
做法：將羊肝、肺,、腸,、羊頭肉切片，洗凈,。燒水焯掉血水,，備用。鍋置火上加適量清水、蔥段,、姜片,，連同花椒、八角,、鹽一起放入鍋內(nèi),。水開，放入羊雜,，水開后,，小火燉1小時。面條煮熟,，放入碗中,，面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯,。撒上香蔥,、香菜末，依個人口味澆上辣椒油,、胡椒粉即可,。營養(yǎng)：按中醫(yī)的說法,，羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥，具有暖中祛寒,、溫補氣血,、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉,，既能抵御風寒,，又可滋補身體。
營養(yǎng)豐富的湯類
羊肉燉蘿卜
做法：白蘿卜,、羊肉洗凈切塊備用,，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋焯水，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉,、姜,、料酒、鹽,，燉至六成熟,，將白蘿卜入鍋至熟。
營養(yǎng)：羊肉性溫,，冬季常吃羊肉,，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶,，保護胃壁,，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化,。
排骨玉米冬瓜湯
做法：1.排骨洗凈,，放入鍋中焯水后撈出。2.鍋中一次性放足水,，放入排骨,、姜片和料酒，大火燒開后,，小火慢燉1小時,。3.再投入冬瓜、玉米和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘,，直到冬瓜,、玉米軟爛變透明為止。4.關(guān)火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞,。
營養(yǎng)：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。豬骨性溫,，味甘,、成，入脾,、胃經(jīng),，有補脾氣、潤腸胃,、生津液,、豐機體、澤皮膚,、補中益氣,、養(yǎng)血健骨的功效。蘿卜煲鴨腿做法：1.鴨腿切塊放開水鍋中焯水,。2.砂鍋倒入清水,，加入蔥姜，料酒,，放入鴨塊大火煮開,，小火燉上1個小時。3.青蘿卜去皮切厚塊備用,。4.鴨塊已熟加入青蘿卜塊繼續(xù)煮上20分鐘,。5.再把金針菇放入煮上5分鐘,。最后加鹽，胡椒粉,，雞精調(diào)味即好,。營養(yǎng)：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化,，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,。晚餐吃，不會因為難消化而影響睡眠,。
香菇鱈魚豆芽湯
做法：香菇洗凈,，剪去根部，焯燙,。鍋中放入適量油燒熱,，放入八角炒香。放入豆芽翻炒,，炒至豆芽斷生,。往豆芽菜里加入適量的生抽翻炒均勻，添加適量的涼水,。把焯燙好的香菇放到里面,。蓋上鍋蓋燉煮一會兒，直到豆芽稍微有些變軟時候,，把鱈魚放入湯里燉煮,。大火燒開直到鱈魚熟透即可，關(guān)火后加入適量的精鹽,。
營養(yǎng)：鱈魚含豐富蛋白質(zhì),、維生素A,、維生素D,、鈣、鎂,、硒等營養(yǎng)元素,，還含有人體發(fā)育所必需的各種氨基酸，容易被人體消化吸收,。
羊肉枸杞煲
做法：將羊肉洗凈焯水后入砂鍋,，放入蔥段姜片，枸杞,，再放入水,，大火至沸，改微火煲制20-30分鐘,，加入鹽及胡椒粉調(diào)味即可,。
營養(yǎng)：羊肉御寒,，枸杞則有明目的功效。手腳冰涼的孩子最適合,。
以上各類推薦,，根據(jù)咱家長的時間、精力以及孩子們的喜好,，隨意搭配組合,。總之,，晚餐既要簡單又要營養(yǎng)均衡很容易,，只要遵循“一點雞蛋一點肉、一把蔬菜一把豆”的原則,，咱就能做好家庭晚餐的導(dǎo)演,！夜幕降臨的時刻，請您記得與孩子一同享受,。
