中考助消化食譜：白果包制作
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1.將面粉500克,、干酵母粉,、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán),，放案板反復(fù)揉搓,，直至面團(tuán)光滑，備用,。
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2.白果剝?nèi)ネ鈿?，放開水鍋中燙過后去內(nèi)皮。
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3.板栗在頭上劃一十字紋入開水鍋中略燙,，撈出后剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)膜,。
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4.紅棗洗凈去掉核及外皮,。
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5.紅豆用溫水鐋透再投入鍋內(nèi)加清水，旺火燒沸后改溫火燜至熟爛,。
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6.柿餅洗凈與白果,、板栗、紅棗一起切丁,，再與處理好的紅豆一起放進(jìn)容器中,，加入糖粉100克、面粉50克攪拌均勻,，即成餡料,。
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7.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮,，包入餡,，捏好，以常法蒸熟食之,。
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白果包制作提示1.用果仁做餡料的包子,，變化十分豐富，可挑選個(gè)人所偏好的果仁,、果干或蜜餞隨意搭配,。
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2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時(shí)水必須燒開才能蓋上籠蓋,，再以旺火足氣蒸制,，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子,。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制,。
