實行大宗食材公開招標(biāo)、集中定點采購制度和評價退出機制，設(shè)置食品貯存,、初加工,、切配、烹飪,、餐用具清洗消毒等場所,，嚴(yán)格落實中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度……近期，國家市場監(jiān)管總局,、教育部,、公安部、國家衛(wèi)生健康委等四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》,，部署相關(guān)重點工作,，切實保障在校師生飲食安全。
食品安全無小事,，校園食品安全更是食品安全治理的重中之重,。校園供餐體量巨大、經(jīng)營形式多樣,、責(zé)任主體多元,、社會關(guān)注程度高，讓師生吃得放心,、吃得安全,，不僅事關(guān)人民身體健康和生命安全，還事關(guān)社會和諧穩(wěn)定,。新學(xué)期伊始,，有關(guān)部門再次強調(diào)做好食品安全工作，體現(xiàn)了對師生身體健康頭等大事的高度重視,。新學(xué)期,，北京所有校外送餐的中小學(xué)告別了盒餐，實現(xiàn)“桶餐到班”，以更好保留菜品味道和營養(yǎng)成分,，讓學(xué)生吃得健康,。在上海，校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)幫助市場監(jiān)管局執(zhí)法人員實現(xiàn)食堂環(huán)境全天候線上監(jiān)管,。在吉林,，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全,，多措并舉開展監(jiān)督檢查,，全力守護(hù)學(xué)生每一餐。
近年來,，從社會公眾到國家有關(guān)部門,，為保障校園食品安全投入了巨大力量，守住了不發(fā)生系統(tǒng)性,、區(qū)域性校園食品安全事故的底線,。要讓校園食品安全防護(hù)網(wǎng)更密更牢，唯有不斷完善制度機制建設(shè),，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險隱患,，不斷提升校園食品安全治理水平，確保校園食品安全管理不松勁,。如此,，才能切實保障師生“舌尖上的安全”。
學(xué)校承擔(dān)著校園食品安全管理的主體責(zé)任,，學(xué)校校長（園長）更是校園食品安全管理的第一責(zé)任人,。2019年印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，這是學(xué)校負(fù)責(zé)人直接了解學(xué)校食品安全情況,、及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患的有效途徑,，也是倒逼學(xué)校重視食品安全，切實履行主體責(zé)任的重要舉措,。校長陪餐制實施以來,，各地不斷豐富陪餐形式，取得了良好的效果,。
此外,，確保校園食品安全還應(yīng)從加強病媒生物防制、規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒,、規(guī)范大宗食材采購,、落實進(jìn)貨查驗制度、嚴(yán)格承包經(jīng)營行為管理等方面入手,，落實落細(xì)管理舉措，全方位夯實學(xué)校管理責(zé)任。當(dāng)前,，一些學(xué)校之所以出現(xiàn)校園食品安全問題,，原因就出在學(xué)校將食堂違規(guī)對外承包、食材采購不合規(guī)上,。進(jìn)一步加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督機制建設(shè),，提高食堂承包、采購等環(huán)節(jié)的透明度,，方能鏟除校園食品安全背后相關(guān)腐敗問題滋生的土壤,。
確保師生“舌尖上的安全”是學(xué)校的責(zé)任，又不僅僅是學(xué)校的責(zé)任,，地方各級黨委和政府,、市場監(jiān)管部門、教育行政部門,、公安機關(guān)等也義不容辭,。不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機制，壓實壓緊各部門管理責(zé)任,，加強風(fēng)險監(jiān)測和營養(yǎng)健康監(jiān)督工作,，強化打擊校園食品安全違法犯罪行為。同時,，善用科技手段,，推行“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管運用，通過“互聯(lián)網(wǎng)+AI”“互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)”等技術(shù),，努力實現(xiàn)全過程,、全方位、全時段監(jiān)管,。守住校園食品安全防線,，讓學(xué)生吃好、吃飽,，讓全社會放心,、安心。
（作者系教育研究者）
(責(zé)編：郝孟佳,、熊旭)
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