很喜歡老師上課的方式,，我打五顆星,。”這是日前,，一名學生在網絡教學平臺上為北京農業(yè)職業(yè)學院（以下簡稱“北京農職院”）“食品安全檢測”課程留下的評論。
據(jù)了解,，“食品安全檢測”課程入選了教育部公布的最新一批職業(yè)教育國家在線精品課程名單，并接入國家職業(yè)教育智慧教育平臺,。課程任課教師、北京農職院食品與生物工程學院院長句榮輝透露,，這樣一門好課的誕生,，經歷了“十八年如一日”的打磨。
教學內容與時俱進
句榮輝介紹,，“食品安全檢測”課程的前身,，是開設于2008年的一門名為“農產品有害物質檢測”的課程。從其名字就可以看出,，當時這門課的內容相比現(xiàn)在切口更小,，內容更少。
“當時課程的主要教學內容,，是檢測果蔬當中的重金屬,、農藥殘留，動物性食品中的獸藥殘留等,。2008年以來,，食品產業(yè)經歷了眾多變遷，食品科學也引入了眾多新理念,、新技術,。所以，我們的課程也與時俱進,，一步步擴充成了后來的‘食品安全檢測’,。”句榮輝說,。
從“農產品有害物質檢測”到“食品安全檢測”,，這門課的轉變并不只是范圍變廣、內容變多這么簡單,。句榮輝說,，十幾年來，課程最大的變化在于緊貼產業(yè)和科技變革,。引入虛擬仿真實訓平臺后,，這門課的教學方式也由原來的線下教學，轉變?yōu)榫€上線下混合式教學,。
在北京農職院,，有一座總面積約2000平方米，資產總值約3300萬元，集教學,、培訓,、研發(fā)、應用于一體的校內外共享實訓基地,，供師生在“食品安全檢測”的課程中使用,。實訓基地建有樣品預處理、理化分析,、色譜分析,、元素分析等6個實訓室和1個國家級食品安全虛擬仿真實訓基地。
這座共享實訓基地里,，既有高效液相色譜儀,、氣質聯(lián)用儀等大型高端設備，也有多款具備自主知識產權的虛擬仿真軟件,?！奥毥陶n程關鍵在于實操。有了充足的軟硬件設施,，豐富的虛實結合實訓項目,，我們的課程才能保證質量?！本錁s輝說,。
除了完善軟硬件設施，課程內容的更新也至關重要,。教授“食品安全檢測”課程的教師團隊中,，有一位是來自農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心的教授級高級工程師馬麗艷。句榮輝說：“在行業(yè)和科研領域兼具豐富經驗的專家加入教師團隊,，使這門課程既能緊貼產業(yè)動態(tài),，又能和前沿科技對接。這是課程實現(xiàn)產教融合,、科教融匯目標的關鍵所在,。”
把課程融入學生職業(yè)發(fā)展
一門好的課程,，并不是一節(jié)節(jié)課的簡單堆砌,，而應成為學生職業(yè)發(fā)展歷程中的一個有機組成部分。
“食品安全檢測”的先行課程是“無機與分析化學”“食品化學”“分析儀器的使用與維護”,，后續(xù)課程為“食品安全檢測綜合實訓”和畢業(yè)實習,，在培養(yǎng)食品安全檢測人才過程中屬于承上啟下的一門課程。此外,，對學生來說,，這門課將幫助他們獲得農產品食品檢驗員職業(yè)資格證書,、教育部“1+X”糧農食品安全評價職業(yè)技能等級證書。同時,，課程內容還和全國農產品質量安全檢測技能大賽,、食品安全與質量檢測技能大賽密切相關。
“把課程和崗位,、賽事,、證書結合起來，職業(yè)教育的各個環(huán)節(jié)才能構成一個整體,?！本錁s輝說，要從系統(tǒng)論的觀點看待課程,，讓課程助力學生的全面發(fā)展。
課程的評價環(huán)節(jié)也充分考慮了職教課程重在實操的特點,，采用了過程性評價為主,、結果性評價為輔的體系?！拔覀儾幌Ｍ麑W生為了期末考試‘突擊學習’,，通過考試后就‘萬事大吉’，而是在學習過程中扎扎實實地掌握要點,，學會操作,，讓課程內容成為學生職業(yè)能力的一部分?！本錁s輝說,。
北京農職院的校外實訓基地既有許多北京知名食品企業(yè)，又有專業(yè)檢測公司,。與企業(yè)的緊密對接,，保障了課程與產業(yè)同頻共振。
句榮輝提及,，北京的食品產業(yè)早已邁入高質量發(fā)展階段,，高度重視研發(fā)和品質，對從業(yè)人員也提出了更高要求,。相關職業(yè)院校也需要積極對標產業(yè)動態(tài),，不斷更新課程的內容與標準。
“我們立足服務首都食品安全戰(zhàn)略,，緊扣食品行業(yè)企業(yè)安全檢測崗位需求,，培養(yǎng)既掌握檢驗技術，又具備創(chuàng)新能力的高素質技術技能人才,。在去年的畢業(yè)季和實習期,，我校學生得到了許多企業(yè)的肯定,，就業(yè)情況良好，相信我們的課程將助力他們在職業(yè)崗位上發(fā)光發(fā)熱,?！本錁s輝說。（記者 孫明源）
(責編：李昉,、郝孟佳)
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