職業(yè)定義
職業(yè)定義：酒店管理人員包括基層管理人員(領班與主管)、中層管理人員(部門經理)、高層管理人員(總經理),以完成酒店經營任務為目標,各管理人員按其管區(qū)職責,充分發(fā)揮計劃、組織、分工、督察、協(xié)調、控制、激勵等等管理職能作用,同心協(xié)力地為酒店取得良好的社會效益與經濟效益而努力工作。
個性定義：酒店管理人員通過溝通、計劃、協(xié)調、控制等手段,配合各方面同事共同將酒店工作做好,使單位效益最大化。
任務職責
工作內容、任務、職責：
1、了解國家有關酒店行業(yè)管理規(guī)定,熟悉國內酒店業(yè)發(fā)展狀況,并根據情況作出年計劃、半年計劃,季度計劃,月計劃、周計劃。
2、控制成本,如何在必要的范圍內將運營成本控制到最低,將效益最大是我們的重要職責,當然,控制成本是科學開源節(jié)流,需要具備一定的能力。
3、營運管理,運營過程中,有大量的人員、物資和事務需要管理、協(xié)調,這就需要管理人員全局統(tǒng)籌,協(xié)調各方。
4、激勵管理員工,人是開展工作的基本依靠力量,人的積極性關乎營運的效益,做好人的工作是管理人員的一項基本職責。
工作考核要求：
滿意度的反饋情況
知識背景
學歷要求：
無具體要求
行業(yè)知識背景：
1、英語相關知識,詞匯量、口語表達、不同口音英語的聽力等在這個工作崗位都顯得非常重要。
2、為達成一定的市場拓展目標而具備的溝通、交流等方面的知識。包括與下屬、領導、其他部門、顧客、合作單位、談判伙伴等溝通的能力。
專業(yè)知識背景：
與自己管理的部門相關的知識。與客房運營、前廳管理、餐飲等方面的專業(yè)知識。
大學課程
重要的大學課程：
英語視聽說 英語讀寫譯 餐飲服務與管理 酒店業(yè)概況 人力資源管理 營銷管理 飯店專業(yè)英語
重要未開設的大學課程：
溝通技巧 心理學 禮儀 視頻安全 其他
職業(yè)技能
專業(yè)技能：
1、溝通技巧:懂得聆聽,學會察言觀色，使客人明白我始終站在客人的角度看問題,并為其謀福利。
2、培訓技巧:對不同員工制定相應的培訓課程，發(fā)展部門經理、主管成為優(yōu)秀的培訓師。
3、管理技能:發(fā)展、培養(yǎng)有潛質員工，合理安排工作時間,通過參加酒店各培訓努力實現(xiàn)自我發(fā)展。
4、服務技巧:精通餐飲各部門的服務技巧，學會主動服務,并注重細節(jié),同時亦是以為優(yōu)秀的銷售員。
通用技能：
1、英語能力、計算機應用能力等公共能力必不可少。
2、與人溝通、交流,而且是有效的溝通交流能力尤為重要。
3、親和力、耐心，關注細節(jié),做好每一個細節(jié)的務實精神。
從業(yè)資格
必要項：
某些資格證書
附加項：
沒有特定要求,但具備某些資格證書會優(yōu)先錄用。
常用工具
Micros/Infrasys 系統(tǒng)
Starwood one 網站
酒店管理系統(tǒng)OPERA
薪酬待遇
薪酬結構：
薪酬待遇的一般構成包括月薪、 節(jié)日慰問、年終獎、四金及其他補貼。受訪者對待薪酬待遇的感受不一樣,但普遍認為與目前高強度的工作相比,薪酬待遇不匹配,有待提高。
滿意度：
2（薪酬滿意度評分：1點~5點，分別代表“非常不滿意”~“非常滿意”）
福利制度：
節(jié)日慰問、年終獎、四金及其他補貼
工作環(huán)境
工作場所：
本研究所說的工作環(huán)境不僅僅包括辦公室環(huán)境,我們稱之為硬環(huán)境,廣義上還包括辦公條件、企業(yè)氛圍、領導作風待遇福利等等,我們稱之為軟環(huán)境。良好的工作環(huán)境,讓員工更有飽滿的工作熱情和持續(xù)的工作動力,并且能夠使其更加全身心地投入到工作中去,同時也更利于員工產生更多散發(fā)型的思維,開展創(chuàng)新性工作。
環(huán)境具體描述：
通過訪談,我們發(fā)現(xiàn),大部分受訪者對工作環(huán)境認可度較高。就硬環(huán)境來說,大部分酒店硬件設施較好,環(huán)境比較舒適;就軟環(huán)境而言,受訪者普遍認為員工之間相處融洽,團隊氛圍積極向上,酒店也比較注重人文關懷。
發(fā)展前景
行業(yè)發(fā)展前景：
近年來,酒店行業(yè)整體發(fā)展勢頭良好,數(shù)量增長迅速,國內酒店行業(yè)發(fā)展地域擴張明顯,但整體東部快于西部;主題酒店、連鎖酒店成為主流,綠色酒店興起,競爭更加激烈,酒店收購、兼并、重組進一步加速;休閑度假酒店的需求將成倍增長;酒店營銷趨于網絡化,酒店組織結構的扁平化自己產業(yè)組織的集團化;酒店管理向人性化方向發(fā)展,酒店服務逐漸定制化,酒店工作人員職業(yè)化。
個人發(fā)展路徑：
酒店的人員提升還是會以內部晉升為主,所職業(yè)發(fā)展也要看個人情況,每個人在自己的崗位上都是即有機會,也有局限。但只要有實力,有耐心,就有上升機會。
職業(yè)的就業(yè)趨勢：
酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一。高級酒店管理人才在全球一直都是很緊缺的。從國內來的人大約都有印象,我們所知道的國內酒店從業(yè)人員,以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。
職業(yè)道德
1、誠實守信
2、慎獨,酒店工作人員很多時候還會涉及到客人的財物,要有公德心
3、要對企業(yè)忠誠,工作中體現(xiàn)的是企業(yè)的形象,代表的是企業(yè)的利益,一定要對自己所在的企業(yè)忠誠,嚴守公司秘密
