收藏專業(yè)介紹
專業(yè)介紹
? 專業(yè)簡介
烹飪與營養(yǎng)教育，本專業(yè)為特設(shè)專業(yè),，如今社會需求量大,，競爭也非常激烈。包括課程實習(xí),、畢業(yè)實習(xí),、技能達(dá)標(biāo)考試等。
? 培養(yǎng)目標(biāo)
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才,；以及培養(yǎng)藥膳,、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才,。
? 培養(yǎng)要求
該專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)的基本理論,、基本知識和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓(xùn)練,，初步具有烹飪,、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力,。
? 學(xué)科要求
該專業(yè)對生物化學(xué)要求較高,。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對烹飪面點及酒店管理感興趣的學(xué)生就讀,。
? 知識能力
1.熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識,、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識；
2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿,，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力,；
3.熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律,，掌握并能夠初步運用教育學(xué),、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素養(yǎng),，具備從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能,；
4.具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機操作系統(tǒng),，具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力,；
5.能夠利用英語進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索，能借助工具書閱讀該專業(yè)的外文書刊,，具有一定的專業(yè)英語會話能力,；
6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；
7.具有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能,，并獲得相應(yīng)的技能等級證書。
考研方向
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程,、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué),、食品加工與安全、食品科學(xué),、糧食,、油脂及植物蛋白工程、食品工程碩士
主要課程
飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué),、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ),、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理,、中國飲食保健學(xué),、實用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué),、心理學(xué),、教育學(xué)等課程。
就業(yè)方向
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的就業(yè)前景很好,，畢業(yè)生可從事大,、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中,、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作,。該專業(yè)適合升學(xué)考研及公務(wù)員,。
