收藏專業(yè)介紹
專業(yè)介紹
? 專業(yè)簡介
食品工程科學屬一級學科,，與數學,、物理,、生物,、天文,、化工等基礎學科屬同等地位,，具有多學科交叉滲透的特點,，涉及化學,、物理,、生物,、農學、醫(yī)學,、機械,、環(huán)境、管理等多個學科領域,。食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分,，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。根據院校不同,，該專業(yè)有食品加工儲藏與運輸,、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設計與研發(fā),、食品品質管理與監(jiān)督,、食品企業(yè)經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持,，就業(yè)前景良好,。
? 培養(yǎng)目標
食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學,、生物學、食品工程和食品技術知識,，能在食品領域內從事食品生產技術管理,、品質控制、產品開發(fā),、科學研究,、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
? 培養(yǎng)要求
該專業(yè)學生主要學習化學,、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練,，具有食品保藏,、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
? 學科要求
該專業(yè)對生物化學要求較高,。該專業(yè)適合熱愛食品工程,，對食品生產技術、研究,、管理感興趣的學生就讀,。
? 知識能力
1.掌握生物化學、食品化學,、微生物學的基本理論與實驗技術,；
2.掌握食品分析、檢測的方法,；
3.具有工藝設計,、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力,；
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針,、政策和法規(guī)；
5.了解食品儲運,、加工,、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；
6.掌握文獻檢索,、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力,。
考研方向
食品科學與工程,、食品工程、食品科學,、食品加工與安全,、糧食,、油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程
主要課程
有機化學,、生物化學,、食品化學、微生物學,、化工過程與設備和食品技術原理,。
就業(yè)方向
食品科學與工程專業(yè)學生畢業(yè)后能從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā),、質量檢測,、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作,；食品質量監(jiān)督,、海關、商檢,、衛(wèi)生防疫,、進出口等部門的產品分析、檢測工作,；相關的國家機關,、大專院校、科研院所的工作等,。該專業(yè)適合升學考研及公務員,。
