如何幫助孩子獲取均衡的營養(yǎng)提高免疫力,，成為家長關(guān)注的熱點(diǎn)。廣州市婦女兒童醫(yī)療中心臨床營養(yǎng)科主任,、主任醫(yī)師劉喜紅指出,，七大營養(yǎng)元素缺一不可，飲食要遵循自然食物,、均衡膳食,、適可而止、多種多樣的原則,。 信息時報(bào)記者 廖溫勃 通訊員 李雯
攝入足量碳水化合物至關(guān)重要
免疫力與人體攝入的蛋白質(zhì),、維生素類、礦物質(zhì)等因素有關(guān),?！暗粌H僅是某個元素的多少，吃喝玩樂睡,，營養(yǎng),、運(yùn)動、心情,、睡眠均達(dá)標(biāo)才能把免疫力提高到最好的水平,。”劉喜紅解釋,，免疫力是人體抵抗疾病的能力,，而營養(yǎng)支持是提升免疫力的重要基礎(chǔ)。
復(fù)課后,，學(xué)生可能會因?yàn)橼s課時導(dǎo)致學(xué)習(xí)強(qiáng)度加大,，家長如何更好地給孩子提供足夠營養(yǎng)支持？劉喜紅表示,，學(xué)生的營養(yǎng)強(qiáng)調(diào)平衡合理,，七大營養(yǎng)元素包括碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、礦物質(zhì)、纖維素,、水,，缺一不可。需要提醒的是,，在學(xué)習(xí)強(qiáng)度較大的時期,，家長要注重孩子碳水化合物（即主食）、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的足量攝入,。“學(xué)生的大腦處于高度活動的狀態(tài),，而大腦的唯一能量來源是碳水化合物,，因此碳水化合物的攝入不能少?！眲⑾布t解釋,，蛋白質(zhì)、維生素類,、礦物質(zhì)則與免疫功能有關(guān),；脂肪是能量儲備倉庫，其中含有如DHA等元素,，對大腦和視力有益,。
不同的性別、年齡,、勞動強(qiáng)度和疾病狀態(tài)都會影響最終的營養(yǎng)結(jié)局,。對于學(xué)生來說，足夠的營養(yǎng)支持至關(guān)重要,。劉喜紅總結(jié)了這樣一段指導(dǎo)口訣：“餐餐有蔬菜,，天天有水果。適量肉魚蛋,，足量溫白開,。一小把堅(jiān)果，少鹽又少油,。生熟要分開,，吃動要平衡。睡眠要充足,，心情要愉快,?！?br>
年齡越小營養(yǎng)不良風(fēng)險越大
長期攝入不足、消化吸收障礙,、消耗或需要量增加是導(dǎo)致營養(yǎng)不良的三大主要因素,。“長期營養(yǎng)不良一定會導(dǎo)致免疫功能下降,，進(jìn)而導(dǎo)致疾病發(fā)生,，形成營養(yǎng)不良的惡性循環(huán)?！眲⑾布t表示,，營養(yǎng)不良會給孩子帶來體重不增、減輕,，后期身長/身高低于正常,，皮下脂肪減少或消失、皮下水腫,，常伴有各器官系統(tǒng)的功能紊亂,，傷口愈合不良，并發(fā)癥增加等危害,。
她此前接診過一名嚴(yán)重營養(yǎng)不良的患兒,。足月出生的健康寶寶，因?yàn)榕Ｄ痰鞍走^敏癥狀不明顯,，且是由爺爺奶奶照料,，一直厭奶、拒奶,，在8個月時體重僅4.5公斤,，身長60厘米，體重不增,，皮下脂肪完全消失,。在由劉喜紅制定喂養(yǎng)策略后，孩子一個半月體重增長了3.5斤,，體重和身長的增加速度達(dá)到正常生長速度的4倍,。
事實(shí)上，年齡越小的孩子,，出現(xiàn)營養(yǎng)不良的風(fēng)險更大,。劉喜紅介紹，兒童營養(yǎng)不良中年齡分布在3歲以下的孩子占90%,，1歲以內(nèi)的占50%以上,。“越小的孩子自主能力越低,，無法表達(dá)需求,，這也是喂養(yǎng)人喂養(yǎng)知識缺乏的表現(xiàn)之一,。”劉喜紅提醒,，目前仍有大量家長給孩子添加“輔食”的方法,、時機(jī)不規(guī)范，這也是出現(xiàn)營養(yǎng)不良的原因之一,。此外,，母乳喂養(yǎng)的孩子也有可能營養(yǎng)不良，如母乳質(zhì)量不好,、乳頭條件受限和喂養(yǎng)姿勢不正確等,，從而影響最終的母乳喂養(yǎng)結(jié)局。
是否營養(yǎng)不良需醫(yī)學(xué)診斷界定
“不少家長會問,，我的孩子消瘦,、長不高，是營養(yǎng)不良嗎,？”劉喜紅解釋,，營養(yǎng)不良有醫(yī)學(xué)診斷標(biāo)準(zhǔn)，體重低于同年齡同性別的兩個標(biāo)準(zhǔn)差稱為低體重,，身高低于同年齡同性別的第三個百分位或者兩個標(biāo)準(zhǔn)差稱為生長遲緩，身長/身高的體重即體型低于同年齡同性別的第三個百分位或者兩個標(biāo)準(zhǔn)差稱為消瘦,?！凹议L認(rèn)為的營養(yǎng)不良事實(shí)上不一定正確，需要有醫(yī)學(xué)診斷,?！眲⑾布t表示，如果真的確診為營養(yǎng)不良,，需要從長期攝入不足,、消化吸收障礙、消耗或需要量增加三大主要因素考慮,，對因和對癥處理,。
“也有家長說，孩子吃得很多,，為什么還會營養(yǎng)不良呢,？”劉喜紅解釋，在排除消化吸收障礙以及消耗或需要量增加后,，家長應(yīng)反思孩子吃進(jìn)去的是什么,？到底吃了多少？吃得是否合理和吃的時機(jī)是否正確等,。
“孩子是否吃的都是垃圾食品或者大多是水果,，是否沒有蔬菜攝入,，是否家長對‘多’的理解有誤，是否不餓的時候也在進(jìn)食,？”劉喜紅表示,，這需要對孩子進(jìn)行正確的膳食評估和膳食分析。
七大營養(yǎng)元素
碳水化合物
蛋白質(zhì)
脂肪
維生素
礦物質(zhì)
纖維素
水
膳食指導(dǎo)口訣
餐餐有蔬菜,，天天有水果,。
適量肉魚蛋，足量溫白開,。
一小把堅(jiān)果,，少鹽又少油。
生熟要分開,，吃動要平衡,。
睡眠要充足，心情要愉快,。
